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鋁箔袋包裝我們當如何做無菌處理呢?

文章作者:admin更新時間:2018-09-28

塑料袋包裝的鋁箔袋包裝具有其他傳統包裝材料所沒有的優點,它作為包裝材料之一,而且也在包裝袋中起著很大的作用,它比其它傳統包裝材料以更快的速度不斷發展,使用其在生活很多領域都被使用,那么使用廣泛的鋁箔袋包裝我們當如何做無菌處理呢?
  鋁箔袋是造成滅菌后產品二次污染的一個主要原因,常規的化學或物理消毒方法損害包裝物的品質,微波消毒比常規加熱消毒所需溫度低、對產品質員不會造成很大影響。就塑料包裝袋殺滅菌技術而言,主要是針對密封的鋁箔袋。因為這種殺滅菌是在物品包裝好后的殺滅菌消毒,一般不采用化學方法。這些殺滅菌技術主要有下列幾種:
  1、熱裝滅菌法
  這是一種將加熱至80~90℃的食品或飲料,趁熱裝入熱的鋁箔袋中,進行密封后,在高溫或一定溫度下貯存的殺菌方法。這種處理方法主要用于酸性大的液態食品。
  2、蒸煮滅菌法
  這種方法主要用于一些酸性較小的食品,如肉、魚、家禽、牛奶、雞蛋等。殺菌溫度一般為121℃或134℃。采用的方法是將鋁箔袋(蒸煮袋)放人高壓密閉容器內用蒸汽或加壓水加熱。根據蒸煮袋在殺菌時的不同情況可分靜置加熱殺菌與回轉加熱殺菌等。 加壓高溫殺菌根據采用的加熱介質不同,又可分飽和蒸汽殺菌、空氣加壓蒸汽殺菌以及加壓水殺菌等。目前用的較廣的為飽和蒸汽殺菌,因為該方式費用經濟合理,濕度控制方便。
  3、紫外線滅菌
  鋁箔袋包裝食品或飲料后也可以通過高效紫外光線的照射達到滅菌的目的。在采用該法時,要視包裝袋大小、內容物的多少,而確定紫外線的照射強度和時間。
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